고령군,대가야 진찬 메뉴개발 아카데미 수료식 개최

이재영 기자 / youngl5566@naver.com

입력 : 2014년 07월 29일

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[이재영 기자]= 고령군(군수 곽용환)은 7월 29일 오후 3시 고령 대가야진찬 메뉴개발 아카데미 수료식과 더불어 교육생들이 직접 조리한 음식을 전시하고 품평하는 자리를 마련하였다.

고령군은 6월 9일부터 7월 29일까지 외식전문 컨설팅 업체 (주)핀외식연구소에 용역을 의뢰하여, 지역에서 생산되는 제철 식재료를 사용한 기본 반찬과 전통장을 활용한 소스류 및 김치류에 대한 조리교육과 친절서비스 교육을 총 16회 실시하였다.

이번 교육은 지역의 특산물을 활용한 개진 청국장떡, 딸기 육회, 연근 약차밥 등의 메뉴개발과 정량화된 레시피 및 조리과정을 교육하여 교육에 참여한 음식점 영업주의 큰 호응을 얻었으며, 향토음식 전문점의 경영개선 노하우 교육을 실시하여 고령 대가야진찬의 명품화에 한발 더 다가섰다는 평가를 받고 있다.

수료식에 참석한 영업주는 이번 교육을 계기로 지역의 관광 산업 발전에 「고령 대가야 진찬」이 큰 몫을 할 수 있도록 함께 노력하겠다는 포부를 밝혔다.

이재영 기자 / youngl5566@naver.com

입력 : 2014년 07월 29일